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中国《葡萄酒产区》团体标准拟按五级进行产区划分

2019-08-15 07:40??中国酒业新闻??佳酿网??字号:【】【】【】??参与评论??阅读:

8月12日,由中国酒业协会葡萄酒分会主办、利世G9国际酒庄承办的中国《葡萄酒产区》团体标准启动会在怀来利世G9国际酒庄成功召开。这意味着中国葡萄酒产区划分迈出了第一步,同时也是至关重要的一步。

纵观世界各国葡萄酒发展历史,凡是葡萄酒产业较为发达,并在世界上享有盛誉的,都已经制定了法定产区制度,如法国、意大利、美国、西班牙、澳大利亚等。制度对区域内葡萄品种、土壤条件、葡萄产量、瓶型商标等,都做了详细规定。产区制度对各国葡萄酒产业发展起到了强有力的推动作用,也在被世界消费者广泛认可的过程中起到了至关重要的作用。

反观我国葡萄酒产区,虽然有一些约定俗成的产区,如昌黎产区、沙城产区、胶东半岛产区、贺兰山东麓产区等,但并没有在全国范围内形成一个等级明确、划分清晰的统一体系。这不仅在很大程度上阻碍了中国葡萄酒行业健康、有序的发展,而且还影响中国葡萄酒在国际市场上的竞争力。

因此,中国葡萄酒产业亟需出台一套适合我国国情的葡萄酒质量等级制度。正是在这种背景下, 由中国酒业协会葡萄酒分会牵头的《葡萄酒产区》团体标准启动会正式举行,这既是我国葡萄酒行业制度建设的重要举措,同时也标志着我国葡萄酒制度在与国际接轨的路程上迈出了关键一步。

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实行生态分区,兼顾边界完整性

我国幅员辽阔,拥有960万平方公里的土地,国土面积之大,相当于17个法国面积、32个意大利面积、19个西班牙面积。各个产区之间地理位置相隔遥远,气候、温度、降雨量等都有较大差异。自然环境的巨大差异决定了我国需要制定不同的产区制度。

对此,中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长火星三指出,“我们需要集思广益,从最基础的工作做起,不但要借鉴国外的经验,更要结合中国的具体国情。创建以产区管理为基础,商标管理为手段,以产区认定+质量评定为基本模式,实行统一评定标准、统一等级标识、分级评定,建立具有我国特色、适合我国国情、有利于国际贸易的葡萄酒质量等级制度。”

据介绍,新标准拟将按照五级对我国葡萄酒产区进行划分,分别是:

一级:东西部划分;

二级:葡萄酒气候大区:具备符合酿酒葡萄栽培和葡萄酒生产的生态区域;

三级:葡萄酒产区(地级市及以上行政区域):酿酒葡萄栽培和葡萄酒生产具有一定规模,在国内外有一定影响力的区域;

四级:葡萄酒产区(县级行政区域):酿酒葡萄栽培和葡萄酒生产具有一定规模,在国内外有一定影响力的区域;

五级:葡萄酒小产区(地块):经认定的特定地域的葡萄酒产区。

以我们熟悉的贺兰山东麓产区为例,隶属于三级产区,在其之上,还有一级产区西部产区和二级产区甘宁河套产区,而在其之下,则有永宁、青铜峡、红寺堡三个四级产区。

命名则按照生态区(可以加或不加)、产区、小产区的三级标准来命名,以玛纳斯为例,则可标注为,新疆天山北麓——玛纳斯产区——军马场小产区。

此外,火星三还表示,“本方案采用生态分区,同时尽量考虑省域、市域边界完整性,同一区域生态条件差异过大的,则保证其县域边界完整性。同时,中国目前主要栽培的葡萄种类有欧亚种、欧美杂种以及东亚种群中的山葡萄、刺葡萄、毛葡萄等,产区划分也需要考虑到这些种群。”

八大标准,构建葡萄酒产区

葡萄酒产区是指进行酿酒葡萄和葡萄酒生产,形成一定产业规模和品牌效应,具备较为完整的产业链和人才队伍,在国内外具有一定影响力的葡萄酒生产地区。我国葡萄酒产区在划分过程中还需满足八大标准。

一是生态环境,具备生产酿造葡萄和葡萄酒的生态条件,无环境污染风险;

二是历史文化传承,具备一定的酿酒历史和酿酒文化;

三是当地品牌影响力,产区内有国内外知名企业及品牌;产区内国家级或省级着名商标数;

四是产区管理水平,具有相应的产区管理制度,如法规和分级制度或有中长期发展规划;获得相应的原产地认证;

五是技术服务体系,具有配套技术服务体系,能提供全产业链技术支撑;产学研合作情况;

六是经济效益,包括产量、产值;税收;酿酒葡萄栽培面积;原酒生产量(包括蒸馏酒原酒);产值;销售额;品牌投入(广告投入额,推广投入额);

七是社会效益,包括就业人数;精准扶贫;美丽乡村;稳边固边等;

八是人才队伍建设,例如中国葡萄酒技术委员会委员数量;中国酒业协会国家级评酒委员数量;一、二级品酒师、酿酒师数量;葡萄酒营销师数量。

产区建设路漫漫,是关键一步也是第一步

目前国内葡萄酒产区划分还没有一个统一的行业规范,执行的标准也不统一。而《葡萄酒产区》团体标准的出台,表明我国的葡萄酒产区建设已经受到了政府的重视,这是一个很好的现象。在深圳市智德营销策划有限公司总经理王德惠看来,这是真正能够促进葡萄酒行业成长的一件事,对中国葡萄酒提高国际竞争力,具有重要意义。

一是明确了产区概念。过去我国产区划分不够明确,缺乏统一标准,在行业发展中也造成不少问题。而这次标准出台能够有效地减少由于定义模糊带来的行业性问题,更好地打造产区知名度,从而推动我国葡萄酒行业健康发展。

二是采用生态分区,同时兼顾省区、市区等行政区划边界的完整性。中国地大物博、内部构成极为复杂,这种划分充分考虑到了中国的实际情况,做到了因地制宜。

三是有助于明确产区归属,提高消费者认知。消费者可以通过产区名称得知产区归属,进而可以对该产区的光热条件、风土特征有大致判断,从而了解这瓶葡萄酒的风格特色。

这次产区标准的出台意义重大,但同时,王德惠也指出,这只是“万里长征的”的第一步,产区制度的形成是一个相对漫长的过程,需要地方、产区以及企业等各方面的共同努力,并且还要有大量基础性研究做支撑。例如每个产区葡萄的种植、酿造、储存、酒瓶设计、酒标设计等,都还需更加具体、细化的规范出台。此外,王德惠还指出,目前的分级制度更多的自然地理意义上的,还未真正与葡萄酒的品质挂钩,未来,还需通过规则的制定真正落实到产品品质上,只有这样,消费者才能更为放心地购买。

    关键词:葡萄酒产区?执行标准? 来源:葡萄酒研究??佚名
    (责任编辑:李磊)
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